Partida Ronesa, 26 Tibi (Alicante)
telef 965 61 74 48
www.restaurantelacierva.es
El Maigmó tiene una altitud de 1296 metros. Es el corazón del Parque Natural del macizo del Maigmó. Es visible desde toda la Huerta de Alicante.
Separa las comarcas del Vinalopó Medio de la Hoya de Castalla. En su cumbre lindan los tres municipios de Tibi, Castalla y Agost.
Con frondosos bosques de pinos y carrascas desemboca en el río Monnegre, en el Embalse de Tibi, mandado construir por Felipe II en el siglo XVI.
Destaca la Vía Verde del Maigmó que va desde Agost al puerto del Maigmó. Antigua vía férrea que unía Alicante con Alcoy. Con túneles, viaductos, áreas de descanso y miradores.
En dicha vía verde, en una casa de 1800, se sitúa dicho restaurante rural con encanto. Buena restauración del inmueble con una decoración y sabor de montaña. Con un ambiente familiar.
En la cocina intenta recuperar las recetas de antaño de la zona, los guisos de caza y las carnes a la brasa.
Nosotros empezamos con una sopa de ajo (aprobado), una ensalada de la Cierva (estupenda).
Luego seguimos con una migas de pastor (estupendas) y un guiso de jabalí (mejor todavía).
Todo ello regado con un Ribera del Duero. Balbas barrica 2013 (estupendo). Cuatro meses en barrica de roble americano. Aún perduran los aromas a frutas del bosque para sus 14 grados.
Seguimos con unas costillitas de cerdo (estupendas), cabrito a las brasas (maravillosas) y guisado de ciervo (de película).
Y para rematar la comida, probamos: tarta de higos (especialidad de la casa), tarta de queso, profiteroles y tarta de zanahoria. No sabemos que era mejor.
Salimos a 33 euros por persona.
MUY BUEN SITIO.
Todo genial. Falta algún menú dirigido a los niños. Los platos tan elaborados no les suelen gustar. Gracias
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